если что, есть вот такие, вайфайные модельки
темплейт чека любой делается, хоть аппров, хоть деклайн, хоть нет связи.
инфа по вайфайю сразу шлется в сеть на указанный сервак.
может работать и как обычный флэшовый, тогда выгрузка инфы после окончания работы так же на сервак.
т.е. раз сдал девайс в работу и больше не появляешься.