Purchase Order - это такой документ, который заказчик отправляет поставщику, в котором обусловлены кол-во, качество, перечень товаров, сроки поставок и другие моменты. Этот документ обязует заказчика заключить договор с поставщиком на предложеных условиях.
PO number - это соответственно номер...