Этому пирату может быть все равно, что такое доказательство того, чем он занимается, но нас волнует.
Если вы когда-либо исследовали бутылку алкоголя (а кто нет?), Вы, вероятно, заметили, что на ней напечатаны два показателя содержания алкоголя. Один - процентное содержание алкоголя по объему, а другой - доказательство . Вы также могли заметить, что (во всяком случае, в Соединенных Штатах) доказательство всегда в два раза больше. Так зачем нам нужны оба числа, если одно всегда вдвое больше другого - разве это не избыточно? И что такое доказательство, кроме числа, которое вы получаете, когда удваиваете другое число?
В Интернете имеется множество объяснений происхождения термина «доказательство». Детали различаются, но все сводится к испытанию с использованием пороха и огня. Да, порох и огонь. В зависимости от того, кого вы спросите, этот тест мог быть разработан где-нибудь в период с 16 по начало 18 века, и он возник потому, что возникла необходимость проверить содержание алкоголя в спиртных напитках, которые люди производили и продавали.
В некоторых из этих историй происхождения испытания проводили пираты или моряки, потому что они устали от того, что коварные торговцы продают разбавленный ром. Иногда британское или американское правительство изобретало тест, потому что коварные фермеры разбавляли виски, которые они производили из кукурузы. Как бы то ни было, испытательным агентом был порох, независимо от того, заливали ли его спиртом или его гранулу пропитывали спиртом. Затем была подожжена комбинация алкоголь / порох, и то, что произошло дальше, предположительно определило, сколько алкоголя действительно присутствовало.
Опять же, детали различаются, но история гласит, что если смесь воспламенилась или взорвалась, алкоголь был «выше доказательств». Некоторые источники говорят, что наличие огня указывало на 50-процентный алкоголь, а некоторые говорят, что это просто означало, что алкоголь не разбавлялся. Во всяком случае, пожар доказал, что алкоголь приемлем.
Эти истории объясняют, как мог возникнуть термин «доказательство», но на самом деле они не говорят нам, как появилось наше современное определение. В статье, опубликованной в Journal of Chemical Education, профессор химии по имени Уильям Б. Дженсен упоминает пороховой тест, но говорит, что в 19 веке в Соединенных Штатах 50-процентный объем алкоголя был принят в качестве стандарта «100-стойкости». для целей налогообложения. Вот почему процент доказательств всегда вдвое больше.
В других странах тоже есть системы доказательств, но все они сильно отличаются - например, 100 доказательств в США, 50 доказательств во Франции и 87,6 доказательств в Великобритании. Но большинство стран требует, чтобы фактический процент также отображался, что избавляет иностранных путешественников от множества путаниц и ненужных вычислений.
Итак, если процентное содержание алкоголя по объему является самым простым научным измерением, почему мы не можем просто оставить все как есть? Почему доказательство, устаревший, излишний термин, все еще должен быть напечатан на каждой бутылке алкоголя? Мы боимся, что ответ мог быть утерян для истории, как и подробности того испытания пороха.
