Спасибо за намек! Фактически это вариант N1.
Остаеться один вопрос как показать на LCD и напечатать нужный чек не влезая в прошивку девайса?
В качетве контроллера на фото можно использовать Arduino, синтаксис простой + много подручного материала, есть готовые библиотеки.
Зы. Спасибо за совет...