Обычная еда в тюрьме или пенитенциарном учреждении часто бывает скудной, скудной и совершенно неаппетитной.
Американская пенитенциарная система представляет собой переполненный, иногда драконовский лабиринт, в котором находится более 2 миллионов человек в более чем 1700 государственных тюрьмах, 109 федеральных тюрьмах, более 3100 местных тюрьмах, примерно 1700 исправительных учреждениях для несовершеннолетних, военных тюрьмах, центрах содержания под стражей иммигрантов, психиатрических учреждениях. .. и так далее, и так далее.
Многие проблемы, связанные с установкой, очень серьезны и беспокоят. Проблема, о которой часто забывают, но по-прежнему является критической: еда в большинстве изоляторов ужасная.
То, что система предоставляет миллионам, которые сейчас находятся в заключении в американской пенитенциарной системе, для многих является не чем иным, как кризисом общественного здравоохранения. Некоторые могут посчитать это преступлением само по себе. Жестоко и необычно.
«Когда мы говорим о качестве еды, нас не волнует ее вкус. Заключенные не просят вкусную и роскошную еду. Им просто нужна питательная еда», - говорит Лоретта Рафай, политик. исследователь правозащитной группы Prison Voice Washington. «Люди думают, что заключенные просят филе миньон. Это не так. Им просто нужна еда, не обработанная с использованием текстурированного растительного белка, нездоровых масел и белой муки. Им просто нужны свежие овощи и фрукты и достаточное количество белок".
Кормление заключенных масс
Невозможно преуменьшить трудности, связанные с кормлением столь большого количества заключенных, причем делать это достаточно дешево, чтобы плательщики налога не взбунтовались. Кормить столько заключенных дорого. Оценки колеблются в миллионах долларов в год на штат.Это тоже сложно. Поскольку это снаружи, один вид еды не подходит всем. Некоторым заключенным требуется особая диета по религиозным мотивам (кошерная или халяльная, например) или по состоянию здоровья (без глютена или без молочных продуктов). Правила по особым запросам варьируются от штата к штату и даже от объекта к учреждению. По словам Рафая, многие тюрьмы будут удовлетворять запросы по мере возможности. Но это не всегда просто или эффективно.
В 2018 году заключенный из Нью-Йорка обратился в суд, чтобы заставить тюрьмы штата признать его право на питание, которое не вызывало аллергии на молочные продукты и подходило для его диеты как еврея-назарея. Федеральный судья встал на сторону штата, постановив, что требования заключенного станут чрезмерным бременем для государства. Апелляционный суд отменил это решение.
В случае с Нью-Йорком было отмечено, что в исправительном учреждении северной части штата есть кошерная кухня и кошерный план питания, хотя это не подходило для назорейцев. Но во многих тюрьмах по всей стране нет специализированных кухонь, потому что все больше и больше едят заранее упакованной и доставленной от сторонних поставщиков, чтобы сократить расходы.
Из отчета Prison Voice Washington за 2020 год:
Когда [Correctional Industries, поставщик продуктов питания в тюрьмах штата Вашингтон] взяла на себя общественное питание по всему штату, она постепенно отказалась от всех свежеприготовленных натуральных продуктов. Все без исключения основные блюда теперь представляют собой повторно разогретые, сильно переработанные продукты CI с высоким содержанием натрия. За исключением редкой порции бобов, нежирные натуральные белки никогда не подают ни в какую еду. Необработанное мясо никогда не подают.
Даже если пища приготовлена в соответствии с религиозными или диетическими требованиями, это не означает, что она питательна или что еда сбалансирована. Часто, говорит Рафай, если заключенный, например, не переносит глютен, глютен из еды просто удаляется. Ничто не заменяет его.
Помимо питания для людей с особыми потребностями, в среднем в тюрьме или пенитенциарном учреждении обычно едят примерно так, как вы ожидаете: часто скудный, с недостатком питания и совершенно неаппетитный. И, конечно, дешево. По данным The Guardian, в некоторых тюрьмах заключенные получают менее 1,20 доллара в день.
Обед в честь Дня Благодарения в тюрьме округа Марикопа (штат Аризона), где находился бывший бескомпромиссный шериф Джо Арпайо, стоил 56 центов, по данным The Marshall Project, некоммерческой журналистской группы, которая занимается вопросами уголовного правосудия. Еда включала в себя чашку моркови, чашку картофельного пюре и основное блюдо, 5 унций (141 грамм) чего-то, что называется соевой запеканкой из индейки. Выглядит так же плохо, как кажется.
В своем отчете за 2020 год Prison Voice Washington опубликовала несколько этикеток для продуктов, которые подают на объектах по всему штату. В состав блюда под названием «индейка аля король» входили «индейка», коричневый сахар и изоляты соевого белка.
«Просто сравните эти [этикетки] с этикеткой органического корма для кошек, - говорит Рафай. «Вы увидите, что есть много более хороших продуктов для кошек, которые предпочли бы есть многие заключенные».
Энтони Альварес (слева), 82 года, завтракает с Филлипом Бёрдиком, сокамерником в тюрьме Калифорнийской мужской колонии в Сан-Луис-Обиспо, Калифорния.
Но они же заключенные, верно?
Аргумент о том, что если заключенные совершили преступления, которые требуют заключения в тюрьму, означает, что они ничего не заслуживают, кроме основ питания, игнорирует основную истину: плохая еда ведет к нездоровой еде. Нездоровое питание приводит к проблемам со здоровьем. А это приводит к чрезмерным расходам на здравоохранение.Исследование Министерства юстиции в 2019–2020 годах, последний год проведения Национального исследования заключенных, показало, что 74 процента заключенных в государственных и федеральных тюрьмах и тюрьмах имеют избыточный вес, ожирение или патологическое ожирение. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, состояния здоровья, связанные с ожирением, включают сердечные заболевания, инсульт, диабет и рак. Анализ Prison Policy Initiative показал, что « исправительные учреждения тратят почти в шесть раз больше на здравоохранение, чем на питание».
Кто платит за заключенных, которым необходимо лечить эти заболевания? Джон К. Налогоплательщик, естественно. «Никто не делает математических расчетов с затратами на здравоохранение в долгосрочной перспективе», - говорит Рафай.
В конце концов, сокращение расходов за счет отказа от блюд, лишенных какой-либо питательной ценности, обходится всем. Национальная комиссия по исправительным учреждениям здравоохранения в отчете Конгрессу под названием «Состояние здоровья заключенных, которые вскоре будут освобождены», указывает на мудрость в том, чтобы уделять больше внимания тому, что тюрьмы обслуживают, чем тем, что они тратят на питание.
«Тюрьмы и тюрьмы предлагают уникальную возможность установить более эффективный контроль над болезнями в обществе, - говорится в отчете, - путем предоставления заключенным улучшенного медицинского обслуживания и профилактики заболеваний до их освобождения».
По словам защитников, это начинается с того, что на поднос кладут лучшую еду.
В отчете Prison Voice Washington за 2020 год нехватка постного белка названа, пожалуй, самым явным недостатком питания в тюрьмах штата Вашингтон, в которых содержится более 18000 человек. Согласно отчету, в общепите «почти никогда не подают постный белок и никогда не подают рыбу, морепродукты или семена. Слово« индейка »в меню означает не настоящее мясо индейки, а искусственно обработанный и сформированный продукт, содержащий немного индейки. Единственный предлагаемый необработанный постный белок - это тушеные бобы, которые предлагают только пять раз каждые 28 дней».
