Как работает алкоголь

[Carder]

Более половины мирового населения в трех регионах - Северной и Южной Америке, Европе и Западной части Тихого океана - употребляют алкоголь.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) за 2020 год, 2,3 миллиарда человек употребляют алкоголь. И более половины мирового населения в трех регионах - Америке, Европе и Западной части Тихого океана - потребляет алкоголь. Пиво остается самым популярным выбором алкоголя среди взрослых американцев, которые в 2020 году выпили 26,4 галлона (99,9 литра) его, но вино, спиртные напитки и многое другое по-прежнему популярны среди пьющих. Около 31% взрослых считаются трезвенниками, которые не употребляли алкоголь в течение последних 12 месяцев, но факт неоспорим: алкоголь - чрезвычайно популярное социальное явление.
Если вы когда-либо видели человека, который слишком много выпил, вы знаете, что алкоголь - это наркотик, который оказывает обширное воздействие на организм, и оно варьируется от человека к человеку. Люди, которые пьют, могут быть «душой вечеринки», или они могут стать грустными и утомленными. Их речь может быть невнятной, и им может быть трудно ходить. Все зависит от количества потребляемого алкоголя, истории употребления алкоголя и личности человека.
Несмотря на то, что вы видели физические и поведенческие изменения, вы можете задаться вопросом, как именно алкоголь воздействует на организм, вызывая эти эффекты. Что такое алкоголь? Как организм это обрабатывает? Как химический состав алкоголя влияет на химию мозга? В этой статье мы рассмотрим все способы воздействия алкоголя на организм человека.

Содержание

1. Что такое алкоголь?
2. Как алкоголь попадает в организм
3. Как алкоголь покидает организм
4. Концентрация алкоголя в крови
5. Как организм реагирует на алкоголь
6. Алкоголь и мозг
7. Алкоголь и другие функции организма
8. Злоупотребление алкоголем
9. Долгосрочные эффекты употребления алкоголя

Что такое алкоголь?​

Алкоголь доступен в различных формах, включая вино, пиво, ликер, виски и даже самогон.
Чтобы понять влияние алкоголя на организм, полезно понять природу алкоголя как химического вещества, поэтому давайте посмотрим.
Вот несколько фактов:

• Спирт - это прозрачная жидкость комнатной температуры.
• Спирт менее плотный и испаряется при более низкой температуре, чем вода. (Это свойство позволяет его перегонять, при нагревании смеси воды и спирта спирт испаряется первым).
• Спирт легко растворяется в воде.
• Спирт настолько огнеопасен, что его можно использовать в качестве топлива.

Алкоголь можно приготовить тремя разными способами:

• Ферментация фруктовых или зерновых смесей. За этим часто следует перегонка ферментированных фруктов или смесей зерна (спиртные напитки, такие как виски, ром, водка и джин, перегоняются).
• Химическая модификация ископаемого топлива, такого как нефть, природный газ или уголь (технический спирт)
• Химическое соединение водорода с оксидом углерода (метанол или древесный спирт)

Тип алкоголя, содержащийся в алкогольных напитках, - этиловый спирт или этанол. Молекулярная структура этанола является C2H6O. Его также можно записать как CH3CH2OH или C2H5OH.
В этой структуре C - углерод, H - водород, O - кислород. Группа ОН (ОН) в молекуле - это то, что придает ей специфические химические свойства спирта. В оставшейся части статьи, когда мы говорим «алкоголь», мы имеем в виду этанол.
В большинстве напитков вы не найдете чистый алкоголь; употребление чистого алкоголя может быть смертельно опасным, потому что достаточно нескольких унций чистого алкоголя, чтобы быстро поднять уровень алкоголя в крови до опасной зоны. Для различных видов напитков концентрация этанола (по объему) следующая:

• Пиво = от 4 до 6 процентов (в среднем около 4,5 процента)
• Вино = от 7 до 15 процентов (в среднем около 11 процентов)
• Шампанское = от 8 до 14 процентов (в среднем около 12 процентов)
• Дистиллированные спирты (например, ром, джин, водка, виски) = от 40 до 95 процентов. Большинство типичных спиртных напитков, покупаемых в винных магазинах, состоят из 40 процентов алкоголя. Некоторые высококонцентрированные формы рома и виски (от 75 до 90 процентов) можно купить в винных магазинах. Некоторые высококонцентрированные формы виски (например, самогон) можно производить и / или покупать нелегально.

В Соединенных Штатах вам должно быть 21 год или больше, чтобы покупать алкогольные напитки, и существуют штрафы за подачу или продажу алкогольных напитков несовершеннолетним.

Как алкоголь попадает в организм​

Когда человек употребляет алкогольный напиток, около 20 процентов алкоголя всасывается в желудке; остальное всасывается через кишечник.
Когда человек употребляет алкогольный напиток, около 20 процентов алкоголя всасывается в желудке и около 80 процентов - в тонком кишечнике. Скорость всасывания алкоголя зависит от нескольких факторов:

• Биологический пол пьющего. Алкоголь метаболизируется по-разному у мужчин и женщин из-за таких факторов, как состав тела.
• Концентрация алкоголя в напитке. Чем больше концентрация, тем быстрее всасывание.
• Тип напитка. Газированные напитки ускоряют абсорбцию алкоголя.
• Полон желудок или пуст. Пища в животе замедляет всасывание алкоголя.

После всасывания алкоголь попадает в кровоток и растворяется в воде крови. Кровь разносит алкоголь по телу. Затем алкоголь из крови попадает и растворяется в воде внутри каждой ткани тела (кроме жировой ткани, поскольку алкоголь не может растворяться в жире). Попадая в ткани, алкоголь оказывает свое действие на организм. Наблюдаемые эффекты напрямую зависят от концентрации алкоголя в крови (BAC), которая связана с количеством алкоголя, выпитого человеком. BAC человека может значительно повыситься в течение 20 минут после употребления алкоголя.

Алкоголь у мужчин против женщин
Когда вы сравниваете мужчин и женщин одинакового роста, веса и телосложения, у мужчин обычно больше мышц и меньше жира, чем у женщин. Поскольку в мышечной ткани больше воды, чем в жировой ткани, данная доза или количество алкоголя будет больше у мужчины, чем у женщины. Следовательно, концентрация алкоголя в крови в результате этой дозы у женщины будет выше, чем у мужчины, и женщина почувствует действие этой дозы алкоголя раньше, чем мужчина.

Как алкоголь покидает организм​

После того, как алкоголь попадает в кровоток человека, он покидает организм тремя способами:

• В почках устранить 5 процентов алкоголя в моче.
• Легкие выдыхают 5 процентов алкоголя, что можно определить с помощью алкотестера.
• Печени химически разрушают оставшийся спирт в уксусную кислоту.

Как показывает практика, средний человек может избавиться от 0,5 унций (15 мл) алкоголя в час. Таким образом, для удаления алкоголя из банки пива объемом 12 унций (355 мл) потребуется примерно один час.
BAC увеличивается, когда организм поглощает алкоголь быстрее, чем выводит его из организма. Итак, поскольку организм может вывести только около одной дозы алкоголя в час, употребление нескольких напитков в час повысит ваш BAC намного больше, чем одна порция алкоголя в течение часа или более.
Распад или окисление этанола происходит в печени. Фермент в печени, называемый алкогольдегидрогеназой, отделяет электроны от этанола с образованием ацетальдегида. Другой фермент, называемый альдегиддегидрогеназой, превращает ацетальдегид в присутствии кислорода в уксусную кислоту, главный компонент уксуса. Молекулярная структура уксусной кислоты выглядит так: CH3COOH.
Когда этанол окисляется до уксусной кислоты, также образуются два протона и два электрона. Уксусная кислота может использоваться для образования жирных кислот или может быть далее расщеплена на диоксид углерода и воду.

Концентрация алкоголя в крови​

У кого-то, у кого содержание алкоголя в крови от 0,03 до 0,12 процента, вероятно, нарушено суждение, и он может быть более импульсивным, чем если бы он был трезвым.
Если вы видели кого-то, кто слишком много выпил, вы, вероятно, заметили определенные изменения в его поведении и поведении. Организм реагирует на алкоголь поэтапно, что соответствует увеличению концентрации алкоголя в крови.
Концентрация алкоголя в крови (BAC) относится к процентному содержанию алкоголя в кровотоке человека. BAC 0,10 процента означает, что в крови человека содержится одна часть алкоголя на каждые 1000 частей крови. Как мы уже упоминали, некоторые из них влияют на BAC, включая массу тела, биологический пол, количество напитков, которые человек выпил (и как быстро), лекарства и многое другое. Но на уровень алкоголя в крови организм тоже реагирует:
Эйфория (BAC = 0,03-0,12%)

• Они могут стать более самоуверенными или смелыми.
• Их концентрация внимания может сократиться.
• Они могут выглядеть покрасневшими.
• Их суждения могут быть не такими резкими, и они могут быть более импульсивными; они могут сказать первую мысль, которая приходит в голову, а не соответствующий комментарий для данной ситуации.
• У них могут быть проблемы с точными движениями, такими как письмо или подписание своего имени.

Волнение (BAC = 0,09-0,25 процента)

• Они могли заснуть.
• У них могут быть проблемы с пониманием или запоминанием вещей (даже недавних событий).
• Они могут не так быстро реагировать на ситуации.
• Их движения тела могут стать несогласованными.
• Они могут легко начать терять равновесие.
• Их зрение могло стать нечетким.
• У них могут быть проблемы с восприятием вещей (слухом, вкусом, осязанием и т. Д.).

Путаница (BAC = от 0,18 до 0,30 процента)

• Они могут быть сбиты с толку - они могут не знать, где находятся и что делают.
• У них может кружиться голова и они могут пошатнуться.
• Они могут быть очень эмоциональными, агрессивными, замкнутыми или чрезмерно нежными.
• Они могут не видеть ясно.
• Они могут быть сонными.
• Скорее всего, у них невнятная речь.
• У них могут быть нескоординированные движения (проблемы с захватом брошенного им предмета).
• Они могут не так легко чувствовать боль, как трезвый человек.

Ступор (BAC = от 0,25 до 0,4 процента)

• Они могут вообще не двигаться.
• Они могут не реагировать на раздражители.
• Они могут быть не в состоянии стоять или ходить.
• Их может рвать.
• Они могут терять сознание.

Кома (BAC = 0,35-0,50 процента)

• Они без сознания.
• Их рефлексы подавлены (т.е. их зрачки не реагируют должным образом на изменение света).
• Их кожа кажется прохладной на ощупь (температура тела ниже нормы).
• Их дыхание замедляется и становится более поверхностным.
• Их сердечный ритм может замедлиться.
• Их жизнь могла быть в опасности.

Смерть (BAC более 0,50 процента)

• Человек обычно перестает дышать и умирает.

Как организм реагирует на алкоголь​

Алкоголь действует в первую очередь на нервные клетки мозга. Алкоголь мешает коммуникации между нервными клетками и всеми другими клетками, подавляя активность нервных путей возбуждения и увеличивая активность тормозных нервных путей.
Например, в Медицинском центре Чикагского университета: «Алкоголь и анестетики» говорится о способности алкоголя (и вдыхаемых анестетиков) усиливать действие нейромедиатора ГАМК, который является тормозным нейротрансмиттером. Усиление ингибитора обычно вызывает вялость, которая соответствует поведению, которое вы наблюдаете у пьяного человека. Алкоголь не только усиливает действие ингибитора, но и ослабляет возбуждающий нейромедиатор, называемый глутамином. Подавление действия возбуждающего нейромедиатора также вызывает вялость. Алкоголь делает это, взаимодействуя с рецепторами принимающих клеток этих путей.
Алкоголь влияет на различные центры мозга, как высшего, так и низшего порядка. Центры не одинаково подвержены влиянию одного и того же ВАС - центры более высокого порядка более чувствительны, чем центры более низкого порядка. По мере увеличения BAC поражается все больше и больше центров мозга.
Алкоголь влияет на различные центры мозга в следующем порядке:

1. Кора головного мозга
2. Лимбическая система
3. Мозжечок
4. Гипоталамус и гипофиз
5. Медулла (ствол мозга)

Как разговаривают нервные клетки
Нервные клетки общаются друг с другом и с другими клетками (такими как клетки мышц или желез), отправляя химические сообщения. Эти сообщения называются нейротрансмиттерами. Электрический сигнал проходит по одной нервной клетке, заставляя ее высвободить нейротрансмиттер в небольшой промежуток между клетками, называемый синапсом. Нейротрансмиттер проходит через щель, связывается с белком на мембране принимающей клетки, называемым рецептором, и вызывает изменение (электрическое, химическое или механическое) в принимающей клетке. Нейромедиатор и рецептор специфичны друг для друга, как замок и ключ. Нейротрансмиттеры могут либо возбуждать принимающую клетку, что вызывает ответ, либо подавлять принимающую клетку, что предотвращает стимуляцию.

Алкоголь и мозг​

Алкоголь влияет на области мозга, которые контролируют эмоции, включая гнев и агрессивность, что иногда может привести к плохим результатам.
Кора головного мозга - это высшая часть мозга. Кора головного мозга обрабатывает информацию от ваших органов чувств, обрабатывает ваши «мысли» и сознание (в сочетании со структурой, называемой базальными ганглиями), инициирует большинство произвольных движений мышц и влияет на центры мозга более низкого порядка. В коре головного мозга алкоголь делает следующее:

• Подавляет поведенческие тормозные центры: человек становится более разговорчивым, более самоуверенным и менее социально заторможенным.
• Замедляет обработку информации от органов чувств: у человека проблемы со зрением, слухом, обонянием, осязанием и вкусом; также повышается болевой порог.
• Подавляет мыслительные процессы: человек не имеет здравого смысла или ясно мыслит.

Эти эффекты становятся более выраженными по мере увеличения BAC.
Лимбическая система состоит из областей мозга, называемых гиппокампом и перегородкой. Лимбическая система контролирует эмоции и память. Поскольку алкоголь влияет на эту систему, человек подвержен преувеличенным эмоциональным состояниям (гнев, агрессивность, абстиненция) и потере памяти.
Мозжечок координирует движение мышц. Импульсы головного мозга, инициирующие движение мышц, исходят из моторных центров коры головного мозга и проходят через продолговатый и спинной мозг к мышцам. Когда нервные сигналы проходят через мозговое вещество, на них влияют нервные импульсы из мозжечка. Мозжечок контролирует мелкие движения. Например, обычно вы можете прикоснуться пальцем к носу одним плавным движением с закрытыми глазами; если бы мозжечок не функционировал, движение было бы очень неустойчивым или отрывистым. Поскольку алкоголь влияет на мозжечок, движения мышц становятся несогласованными.
Помимо координации произвольных мышечных движений, мозжечок также координирует мелкие мышечные движения, участвующие в поддержании равновесия. Итак, поскольку алкоголь влияет на мозжечок, человек может часто терять равновесие. На этом этапе этого человека можно охарактеризовать как «упавшего пьяным».
Гипоталамус - это область мозга, которая контролирует и влияет на многие автоматические функции мозга посредством воздействия на продолговатый мозг и координирует многие химические или эндокринные функции (секреция половых органов, щитовидной железы и гормонов роста) посредством химических и нервных импульсов на гипофиз железа. Алкоголь оказывает два заметных воздействия на гипоталамус и гипофиз, которые влияют на половое поведение и мочеотделение.
Алкоголь угнетает нервные центры в гипоталамусе, которые контролируют сексуальное возбуждение и работоспособность. По мере увеличения BAC сексуальное поведение увеличивается, но сексуальная активность снижается.
Чрезмерное употребление алкоголя также подавляет секрецию гипофизом антидиуретического гормона (АДГ), который действует на почки, реабсорбируя воду. Алкоголь воздействует на гипоталамус / гипофиз, снижая уровень АДГ в крови. Когда уровень АДГ падает, почки не реабсорбируют столько воды; следовательно, почки производят больше мочи.
Медулла, или ствол мозга, контролирует или влияет на все функции организма, которые являются непроизвольными, такими как дыхание, частота сердечных сокращений, температура и сознание. Когда алкоголь начинает влиять на верхние центры мозгового вещества, такие как ретикулярная формация, человек начинает чувствовать сонливость и в конечном итоге может потерять сознание по мере увеличения BAC. Если BAC станет достаточно высоким, чтобы повлиять на центры дыхания, частоты сердечных сокращений и температуры, человек будет дышать медленно или вообще перестанет дышать, а кровяное давление и температура тела упадут. Эти условия могут быть фатальными.

Алкоголь и другие функции организма​

Помимо мозга, алкоголь может влиять на другие функции организма, включая следующие:

• Раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника: это может привести к рвоте.
• Увеличивает приток крови к желудку и кишечнику: это увеличивает секрецию этих органов, особенно секрецию кислоты желудка .
• Увеличивает приток крови к коже: человек потеет и выглядит покрасневшим. Потоотделение вызывает потерю тепла телом, и температура тела человека может фактически упасть ниже нормы.
• Снижает приток крови к мышцам: это может привести к мышечным болям, особенно когда человек выздоравливает от алкоголя («похмелье»).

Все эффекты алкоголя продолжаются до тех пор, пока проглоченный алкоголь не выйдет из организма.

Злоупотребление алкоголем​

По оценкам, во всем мире 237 миллионов мужчин и 46 миллионов женщин страдают той или иной формой расстройства, связанного с употреблением алкоголя, согласно Глобальному докладу ВОЗ о состоянии алкоголя и здоровья за 2020 год.
В Соединенных Штатах примерно 15,1 миллиона взрослых в возрасте 18 лет и старше (6,2 процента этой возрастной группы) имели расстройство, связанное с употреблением алкоголя (AUD), которое представляет собой хроническое рецидивирующее заболевание мозга, при котором пострадавший человек навязчиво употребляет алкоголь, теряя контроль над своим алкоголем. потребление и отрицательное эмоциональное состояние, когда они не пьют. В том числе 9,8 миллиона человек. В 2020 году злоупотребление алкоголем обошлось в 249 миллиардов долларов США.
Исследования показали, что употребление алкоголя в целом возросло в последние годы, а проблемы с употреблением алкоголя (включая злоупотребление алкоголем, то есть употребление алкоголя до такой степени, что оно вызывает повторяющиеся и серьезные жизненные проблемы, и алкогольная зависимость, то есть неспособность бросить пить) увеличились. на больший процент, особенно среди женщин, расовых меньшинств, пожилых людей и низших социально-экономических классов. Как человеческое тело реагирует или адаптируется при продолжающемся воздействии алкоголя? Повышенная толерантность организма к алкоголю предполагает следующие изменения:

• Повышение уровня ферментов печени, которые используются для расщепления алкоголя.
• Повышение активности нейронов головного мозга и нервной системы

Эти телесные адаптации меняют поведение человека. Уровни алкогольдегидрогеназы и альдегиддегидрогеназы в печени повышаются в ответ на длительное воздействие алкоголя. Это означает, что организм становится более эффективным в устранении высокого уровня алкоголя в крови. Однако это также означает, что человек должен пить больше алкоголя, чтобы испытать те же эффекты, что и раньше, что приводит к увеличению количества алкоголя и способствует развитию зависимости.
Нормальные химические и электрические функции нервных клеток увеличиваются, чтобы компенсировать ингибирующие эффекты воздействия алкоголя. Эта повышенная нервная активность помогает людям нормально функционировать с более высоким BAC; однако это также делает их раздражительными, когда они не пьют. Кроме того, повышенная нервная активность может вызвать тягу к алкоголю. Безусловно, повышенная нервная активность способствует появлению галлюцинаций и судорог (например, алкогольного делирия) при отмене алкоголя и затрудняет преодоление злоупотребления алкоголем и зависимости.

Долгосрочные эффекты употребления алкоголя​

В дополнение к адаптациям, упомянутым на предыдущей странице, длительное употребление алкоголя вызывает множество неблагоприятных физических эффектов:

• Повышенная активность печени вызывает гибель клеток и уплотнение ткани (цирроз печени).
• Клетки мозга в различных центрах умирают, тем самым уменьшая общую массу мозга.
• Язвы желудка и кишечника могут образовываться из-за того, что постоянное употребление алкоголя раздражает и разрушает слизистую оболочку этих органов.
• Артериальное давление повышается, поскольку сердце компенсирует первоначально пониженное артериальное давление, вызванное алкоголем.
• Производство мужских половых клеток (сперматозоидов) снижается из-за снижения секреции половых гормонов гипоталамусом / гипофизом и, возможно, прямого воздействия алкоголя на яички.
• Плохое питание снижает уровень железа и витамина B, что приводит к анемии.
• Поскольку алкоголики чаще теряют равновесие и падают, они чаще страдают от синяков и переломов костей; это особенно верно, когда они становятся старше.

Наконец, злоупотребление алкоголем и зависимость вызывают эмоциональные и социальные проблемы. Поскольку алкоголь влияет на эмоциональные центры лимбической системы, алкоголики могут впадать в тревогу, депрессию и даже склонны к суициду. Эмоциональные и физические эффекты алкоголя могут способствовать возникновению проблем в браке и семье, включая насилие в семье, а также проблем, связанных с работой, таких как частые прогулы и плохая успеваемость.
Хотя алкоголизм оказывает разрушительное воздействие на здоровье человека и социальную среду, существуют медицинские и психологические способы решения этой проблемы. Смотрите следующую тему, чтобы узнать больше.